Patisserie, Recettes

SHÉHÉRAZADE …fameux Gâteau aux pêches

 

Les gens se divisent en 2 catégories entre ceux qui préfèrent les gâteaux au chocolat et ceux qui aiment aux fruits. Vous étiez nombreux à aimer mon gâteau au chocolat et ça m’a fait très plaisir!

Aujourd’hui je vous dévoile une recette de SHÉHÉRAZADE – un gâteau à la pêche. C’est un de mes préférés!
La recette est tellement demandée que je prévois quelques photocopies à l’avance lorsque je prévois de préparer ce gâteau. 🙂
Sa préparation nécessite un peu de temps pour préparer la pâte, la crème et la chantilly mais je vous promets que ça vaut vraiment le coup! Dans mon entourage c’est le gâteau “phare”!

Alors, envie d’essayer? Voici la fameuse recette:

(Proportion donnée pour une grande famille 😉 plaque rectangulaire de 36 x 31 cm)

Pour la pâte:

  • 4 œufs
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 100 ml de l’huile
  • 10 c. à soupe de l’eau chaude
  • 1 levure chimique

Crème:

  • 1 l de lait
  • 120 g de poudre pour la crème pâtissière
  • 300 g de sucre
  • 500 g de crème fraîche épaisse

Chantilly:

  • 500 ml de crème fluide entière 30%
  • 2 sachets de fix pour chantilly (Chantifix)
  • entre 50 et 70 g de sucre (ça dépend si vous aimez plus ou moins sucré)

Et le plus important  1 boîte de pêches au sirop. Vous pouvez tester l’ananas, c’est bon aussi.

Préchauffez le four sur th. 6.

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que mélange blanchisse. Ajoutez un petit filet l’huile tout en fouettant. Faites pareil avec l’eau chaude. Mélangez la levure chimique avec la farine et ajoutez petit à petit dans le mélange aux œufs. Montez les blanc en neige et incorporez-les délicatement.

Laissez cuire entre 15 – 20 minutes ( vérifiez la cuisson, chaque four a son propre caractère et peut cuire différemment)

Pendant ce temps préparez la crème.

Avec le lait, le sucre et le poudre préparez une crème pâtissière. Si vous la faites vous-même, faites- la très épaisse. Laissez refroidir. Ensuite fouettez la crème avec le batteur et ajoutez petit à petit la crème fraîche épaisse.

Égouttez les pêches et coupez les en fines tranches.

Si vous trouvez la génoise trop sec, vous pouvez la mouiller avec un peu de sirop.
Étalez la crème, posez les pêches. Laissez reposer au frigo pendant que vous préparez la chantilly.

Mélangez 2 sachets de Chantifix avec le sucre.  Fouettez la crème fluide pendant 1 minute et ajoutez le sucre. Continuez de fouetter jusqu’à obtention d’une consistance ferme.

Décorez ensuite le gâteau avec la chantilly en utilisant le sachet ou poche à douille et saupoudrez avec le cacao.

Si vous désirez faire un gâteau rond en moule de 23 cm de diamètre, divisez les mesures en deux.

Et voilà, régalez votre famille, vos amis et récoltez les félicitations!

gâteau aux pêches 1

 

gâteau aux pêches 2

 

gâteau aux pêches 3

 

gâteau aux pêches 4

2 Comments

  • Reply cathy 25 octobre 2016 at 12:00

    Merci de nous avoir fait découvrir ce gâteau hier soir un pur délice

    • Reply M.P. 25 octobre 2016 at 19:46

      C’était avec plaisir! Merci pour cette agréable soirée!

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