Patisserie, Recettes

Gâteau au citron …chut, c’est secret!

Bonjour les amis!

Aujourd’hui je voudrais vous présenter un de mes gâteaux préférés. Moelleux comme un nuage avec une petite croûte autour, au goût de citrons frais et de beurre. Les amandes apportent le côté craquant. Idéal pour le goûter ou pique nique.

À chaque fois quand je le fais, tous les regards se tournent vers moi « Tu me donnes la recette? » Je l’ai gardé secret…pendant presque 15 ans. Eh oui 😉
Pour 100 000 visites et plus de 10 000 visiteurs depuis la création de ce blog (6 mois donc) je veux vous remercier et j’ai envie de vous dévoiler la recette tant préservée!

Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 200 g de sucre
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 2 sucrés vanille
  • 4 œufs
  • 250 g de beurre 
  • 50 g de maïzena (fécule de maïs )
  • 1 levure chimique 
  • 50 ml de lait
+pique en bois ( style brochette BBQ)

pour la finition:
sauce
50 g de beurre 
50 g de sucre
50 ml de jus de citron (3-4 citrons)

pour la déco:
1 citron
2-3 cuillères à soupe de sucre 
un peu d’eau 
+ les amandes effilées grillés

Préchauffez le four à 180 degrés( th.6) Battez le beurre avec du sucre, ajouter une pincée de sel, le zeste de citron et le sucre vanillé. Ajoutez les oeufs un par un. Mélanger la farine avec maïzena et levure chimique. Ajoutez petit un petit la farine le lait dans la mélange aux oeufs Beurrez et farinez le moule rectangulaire. Versez la pâte et baisser la température à 150 degrés. Laissez cuire 55 minutes. 

Finition
Dans le casserole laissez fondre le beurre et le sucre dans le jus de citron. Amenez à ébullition. Sortez le gâteau du four et piquez-le un peu partout tant qu’il est encore chaud. Versez ensuite le jus de citron tiède. 

Décoration
Lavez bien le citron. À l’aide d’un couteau découpez les rayures sur la peau. Coupez-le ensuite en tranches fines. Dans une petite casserole mélangez le sucre avec un peu d’eau pour faire le sirop et ajoutez les tranches de citron. Laissez cuire sur en feu doux pendant 3 minutes. Évitez l’ébullition car les tranches se cassent facilement . Décorez votre gâteau et parsemez avec les amandes.

Bonne dégustation!
 cake au citron

1 Comment

  • Reply doudoute 2 juin 2015 at 20:50

    il à l’air délicieux !

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